《舌尖上的童年》13、植物大结局

www.langya.cn  琅琊网        发布时间:2012-08-20 14:41:00 论坛

  女儿今天说,你都吃到现在,怎么还没见动物的影子啊!实在是能吃的植物太多太多了,然而天下没有不散的宴席,就在此章做个了结吧。虽然以上所讲的已经很详细也很全面了,但是我还要再简单补充以下几点: 

  1、榆树是个宝。这可不是乱盖的!榆叶、榆钱、榆树木耳、榆树皮,样样经典。 

  榆叶、榆钱很多人都吃过,但这榆树木耳和榆树皮能吃到的就凤毛麟角了。榆树木耳一般生在雨后干枯的榆树干上,用来做蛋汤最鲜,炒瘦肉就更美了,不过在我家还是焯焯水蘸酱油的概率大一些,有时从树上摘下来也就用袖子象征性地擦一擦直接送到口中了,粘乎乎的没什么味道。榆树皮是紧贴着树皮里面的一层薄薄的、黏黏的、滑滑的、乳白色的纤维,得用牙咬住使劲啃才能一绺绺的撕下来,然后像嚼口香糖一样的反复咀嚼,直到把那些粘乎乎微甜的内容全部吞到肚子里,只留下那些变成巧克力颜色的粗纤维。据说这树皮里面主要含维生素、膳食纤维和淀粉,很是符合现在的饮食理念,更不用说榆树上的黑木耳了。不过那时咱肚里缺的不是健康,是油水!唉,哥吃的也不是粮食,是无奈啊! 

  

榆钱 

  2、木槿花儿俏。木槿花要以粉红色多层的花为最,嫩嫩的、滑滑的,透着清新的微甜。好看又好吃,极符合现在的择偶标准:上得厅堂,下得厨房。有李白《咏槿》一诗为证:“园花笑芳年,池草艳春色。犹不如槿花,婵娟玉阶侧”。亦有现代科学分析为证:木槿花每100克食用部分含蛋白质1.68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.40克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素C24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、钙60.66毫克、锌0.30毫克,并含有黄铜甙、多量皂甙及粘液质等。只是吃的时候一定要细心,因为经常有盗蜜的蚂蚁藏匿于花瓣之间,一个不留神舌头就大了。 

 

木槿花 

  3、葡萄须儿酸。估计吃过葡萄须的人跟没吃过葡萄的人一样多。葡萄须是伴随着葡萄的枝茎一起生长的,其形状如鸡爪,三两个叉,前端稍微弯曲,钩住所触及到的物体后就变身成螺旋状缠绕,劳劳地固定住,为枝茎和果实的生长提供保障。人们在品尝甜美的葡萄时,又有谁能想到葡萄须所付出的一切呢?而我恰恰发现了,只是那时不懂得感动,只懂得享用!可怜的葡萄须,在葡萄尚未成熟时我就像凯撒大帝一样来到它身边:我来、我见、我征服!虽然酸涩,但总比没熟的青葡萄酸涩的轻些。 

葡萄须 

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来源:琅琊网  编辑:麦穗

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