《舌尖上的童年》7、街头小吃篇:用来“看”的街头小吃

www.langya.cn  琅琊网        发布时间:2012-07-30 16:24:00 论坛

  在我的记忆里,街头小吃是用来“看”的。一是因为那时家里困难,再一个就是母亲是个非常爱干净的人,她总觉得那些街头小吃不卫生,所以一直不肯给我机会。唉,可怜那时的俺身材瘦小,手无缚“火鸡”之力(火鸡:小时候最怕这种长着大红肉瘤,爱追着啄人的恶魔鸡),没法吃霸王餐,只好热眼旁观啊!当然,缚“家鸡”的力气还是有的,这个以后再细讲。 

  记忆里的街头小吃大多是在逢集时才会有的,我老家农历“三、八”逢集,每到这一天,我都会大饱“眼”福。不上学时我一般会挨个摊儿看半晌午,肚子抗议得十分严重了就去村东说书场听说书的,等说书人要钱要的我实在不敢听下去了再回家。 

  说书人每每说到紧要关头就会停下来,拿个破锣向听书人讨要茶水钱,等收到满意时再继续往下说。记得当时一位镶了满口金牙的老伯说的最好,拿一个蛇皮裹的竹筒敲来敲去的,煞是威风!最喜欢听他说的《三侠五义》,感觉比现在的单田芳强多了,嘿嘿!这老头记忆力贼好,特别是对在现场听书人谁交钱谁没交钱,谁先来的谁后到的,一清二楚!每每看到他看我时那杀人般的眼神,真感觉他是天使跟恶魔的复合体呀!当然还有一些操着铁板铜琶咿咿呀呀唱大江东去的,反正俺是听不懂,那是爷爷的最爱,俺不跟他老人家争。 

  再说街头小吃。其实这街头小吃也是有体系的,若非我这种有心之人是不容易发现的。街头小吃是以集场南北的两个茶水摊为中心形成的,茶水摊是用土石垒成一个细长型的凹槽,槽内放碳生火,上面一排放上几个黑炭一样的灰泥壶用来烧水,旁边立一风箱(老家人称之为:风仙)“吱吱啪啪”地鼓风旺火,水开后倒进茶壶送给赶集卖货的商贩饮用;同时在茶炉旁放几套方桌、马扎,带了“外卖”来的赶集人在此就餐,有开水招待,当然这些都不是免费的,不过也不是很贵,毕竟南北共两家,有竞争,消费者自然受益,不像现在的某些垄断企业一样贪心无赖。

  茶水炉(现在这种老式的茶水炉已经非常少见了) 

  该图取自临沂当地著名的旅游景点:沂南县铜井镇竹泉旅游度假村。 

  这位赶集的老大爷正用从茶摊租来的茶壶、茶碗喝水。该图取自沂南县岸堤镇岸堤村农村大集。

  风箱。

  该图取自临沂市沂南县马牧池乡著名的沂蒙红色影视基地,该乡是“沂蒙母亲”王换于和乳汁救伤员的“沂蒙红嫂”明德英的故乡。 

《舌尖上的童年》简要内容 作者:赵永康

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来源:琅琊网  编辑:蔚然

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